Come e Quando Piantare l'Aglio: Guida Completa

L'aglio (*Allium sativum*) appartiene alla famiglia delle Liliacee ed è conosciuto fin dall'antichità sia per i suoi usi gastronomici che per le sue straordinarie proprietà antibatteriche ed insetticide naturali.

1. Aglio: quando si semina al Nord, Centro e Sud Italia

Una delle domande più frequenti tra chi coltiva l'orto è: aglio: quando si semina? La risposta ed la finestra temporale ideale dipendono dalla zona geografica e dal clima:

• Semina Autunnale (Novembre - Gennaio): Ideale per le regioni a clima temperato ed al Sud. Le piante svernano sotto terra e producono teste più grandi inizio estate.
• Semina Primaverile (Febbraio - Marzo): Ideale nelle zone montane o al Nord molto freddo per evitare gelate estreme che potrebbero marcire il bulbo.

2. Aglio Bianco, Rosso e Rosa: Le differenze

- Aglio Bianco (es. Piacentino, Polesano): Gusto intenso, grandissima serbevolezza (si conserva fino a 12 mesi). Si pianta in autunno.
- Aglio Rosso (es. Sulmona, Nubia): Gusto deciso ed aroma piccante. Si sviluppa rapidamente e si raccoglie prima.
- Aglio Rosa (es. Lautrec): Più delicato e digestivo, perfetto per le semine primaverili.

3. Preparazione del terreno ed evito dei ristagni

Il nemico mortale dell'aglio è l'umidità ristagnante! Il terreno deve essere sciolto, sabbioso e leggero. **Non aggiungere mai concimi azotati freschi o letame non maturo** prima dell'impianto, poiché provocano il marciume del bulbo sotto terra.

4. Tecnica di semina degli spicchi (bulbilli)

Sgrana le teste d'aglio poco prima dell'impianto selezionando gli spicchi esterni più grandi e turgidi:

1. Infila gli spicchi con la **punta rivolta verso l'alto** ad una profondità di circa 3-4 cm.
2. Mantieni una distanza di 10-15 cm tra uno spicchio e l'altro ed 25-30 cm tra le file.
3. Non serve innaffiare se il terreno è già leggermente umido.

5. Quando e come raccogliere ed intrecciare l'aglio

L'aglio si raccoglie tra **giugno e luglio** quando le foglie della pianta ingialliscono e disseccano per due terzi. Estrai le teste in una giornata di sole aiutandoti con un forcone ed evita di lavarle con acqua. Lasciale asciugare al sole all'aria per 3 giorni ed intreccia i fusti essiccati prima di riporli al buio in cantina.

Domande Frequenti (FAQ)

Si possono piantare gli spicchi d'aglio comprati al supermercato?

Sì, ma con riserva. L'aglio del supermercato viene spesso trattato con antigermoglianti chimici per prolungare la conservazione sui banchi. È sempre consigliabile acquistare bulbilli certificati da semina o usare aglio biologico locale.

Bisogna bagnare l'aglio durante l'inverno?

In inverno l'aglio si accontenta delle piogge naturali. L'irrigazione va somministrata solo in caso di prolungata siccità primaverile e sospesa del tutto 20 giorni prima dello scavo.